INGREDIENTES -
Para 4 porciones
500 grs de espagueti
300 grs de carne de res molida
300 grs de carne de cerdo molida
1 cebolla cabezona picada
2 zanahorias en cubos pequeños
2 tomates maduros pelados y sin semillas
2 cucharadas de pasta de tomate
100 ml de vino blanco
Sal y pimienta
2 cucharadas de aceite de oliva
Opcional 3 hojas de albahaca
Opcional queso parmesano
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UTENSILIOS PARA LA RECETA
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PASO A PASO
1. En una olla ponga a calentar el aceite de oliva y añada la cebolla.
Agregue las zanahorias, un poco de sal y mezcle.
Deje cocinar a fuego medio por espacio de 10 minutos.
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2. Agregue la carne y con ayuda de una cuchara de madera revuelva separando los trocitos.
3.Cuando esté ligeramente sellada agregue el vino blanco, los tomates y la pasta de tomate y mezcle nuevamente.
Rectifique la sal y agregue un poco de pimienta.
4. Deje cocinar a fuego medio-bajo por espacio de 30 minutos.
Si nota que se seca mucho agregue otro poco de vino o agua.
Debe obtener una salsa densa y con poco líquido.
Termine la receta opcionalmente con algunas hojas de albahaca picadas.
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5. Una vez la salsa esté lista, ponga suficiente agua en una olla.
Agregue un puñado de sal y deje hervir para añadir los espaguetis y cocinarlos hasta que estén ligeramente firmes.
Reserve media taza del agua de cocción y escúrralos. Regréselos a la olla y cúbralos con la salsa, el agua de cocción y mezcle a fuego bajo por espacio de dos minutos.
Este paso hará que la salsa se adhiera mucho mejor a la pasta debido a la presencia de almidón en el líquido.
6. Sirva inmediatamente con escamas de parmesano.
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