INGREDIENTES PARA 6 PORCIONES
150 de arroz blanco
1 Litro de leche entera
Piel de una naranja
2 astillas de canela
1 cucharadita de esencia de vainilla
180 grs de leche condensada
20 grs de mantequilla sin sal
Opcional: canela en polvo para decorar
UTENSILIOS PARA LA RECETA
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Olla para la leche - Vollrath COMPRAR AQUÍ
Colador Fino - Vollrath COMPRAR AQUÍ
Espátula - cuchara - OXO COMPRAR AQUÍ
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PASO A PASO
1. Ponga el arroz con el doble de agua en una olla. Lleve a hervor.
Cuando comience a evaporar el líquido, retírelo del fuego. (No debe estar completamente cocinado).
2. Escúrralo y lávelo con un poco de agua fría.
Reserve.
3. Caliente a fuego bajo en una olla la leche con la vainilla, la piel de naranja y las astillas de canela.
4. Cuando esté bien caliente añada la mitad de la leche (500 grs) en una olla mediana y agregue el arroz previamente cocido.
Mantenga el resto de la leche tibia en la otra olla.
5. Revuelva lentamente y deje que la leche se vaya evaporando. Notará como la mezcla se va espesando poco a poco.
Es importante no dejar de revolver.
Cuando empiece a evaporar, vaya incorporando porciones de la leche aromatizada con naranja canela y vainilla con ayuda de un cucharon. (Más o menos una cucharada generosa cada 5 o 6 minutos).
6. Una vez termine de incorporar la leche, agregue la leche condensada para endulzar (Puede aumentar o reducir la cantidad al gusto).
El arroz con leche debe quedar un poco líquido, porque a medida que se enfría tendrá mejor consistencia.
7. Por ultimo añada la mantequilla y revuelva para integrar.
Sirva el arroz en copas individuales o un molde grande y opcionalmente espolvoréelo con canela.
