INGREDIENTES
Para 4 porciones
600 grs de pierna o lomo de cerdo en tajadas finas
3 tomates chontos muy maduros
1 cebolla cabezona mediana
1 diente de ajo
1 Cucharadita de comino
2 cucharaditas de sal
3 huevos
Miga de pan (cantidad necesaria)
Aceite para freír
UTENSILIOS PARA LA RECETA
Cuchillo para carne - Wusthof COMPRAR AQUÍ
Sartén de Aluminio - Vollrath COMPRAR AQUÍ
Procesador para licuadora - Kitcheaid COMPRAR AQUÍ
Bandeja Rectangular - Oneida COMPRAR AQUÍ
Plato cuadrado de porcelana - Oneida COMPRAR AQUÍ
PASO A PASO
1. Corte los tomates y pique finamente la cebolla. Póngalos en un sartén con un poco de aceite y el diente de ajo para preparar un guiso criollo.
2. Agregue sal y comino y cocine por 10 minutos a fuego bajo.
3. Licúe o procese el guiso para obtener una pasta que servirá como adobo o marinada para las chuletas
4. Con la ayuda de un martillo de cocina o un rodillo y papel de cocina, golpee suavemente las tajadas de carne para hacerlas más finas. Cúbralas con el guiso y deje reposar en la nevera. (Este proceso puede hacerse de un día para otro.
5. Para el apanado bata los huevos y agregue la otra cucharadita de sal. Pase las chuletas por el huevo y después por la miga de pan.
6. Sírvalas de inmediato con sus acompañantes preferidos. Arroz blanco, tostadas de plátano, aguacate y, por supuesto, casquitos de limón muy jugosos.
