PASO A PASO

1. Ponga las papas en una fuente para horno y agregue una buena cantidad de aceite de oliva. Condimente con la sal y los dientes de ajo ligeramente machacados.

Llévelas al horno precalentado a 200°C por 30 minutos o hasta que estén bien doradas. Reserve.

2. Corte el pescado en bastones y séquelo muy bien con papel de cocina. Condimente con sal y pimienta y luego cúbralos con un poco de harina. 

Mezcle el resto de la harina con el polvo de hornear y agregue la cerveza, que debe estar bien fría. Revuelva con la ayuda de un batidor de mano para que no queden grumos.

En un sartén no muy profundo, caliente el aceite a 170°C aproximadamente. Pase los filetes de pescado por el rebozado y fríalos de inmediato. Deje dorar ligeramente y voltéelos con ayuda de una pinza.

Cuando estén dorados por ambos lados, retírelos del aceite y póngalos sobre una rejilla con papel absorbente. 

3. Para la salsa tártara, mezcle la crema, mayonesa, pepinillos y cebolla en un bowl y sirva como acompañante del pescado y las papas.