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EL SELLO D.O.
ORGULLO 100%
COLOMBIANO
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Poco a poco Colombia avanza en la tendencia mundial de destacar los alimentos tradicionales de sus regiones bajo el sello de ‘Denominación de origen’. Aquí le contamos en qué consiste y cuales son algunos de los tesoros nacionales detrás de este concepto.
El término ‘denominación de origen’ abreviado con la sigla D.O. se ha convertido en un tema de interés para muchos países que desean posicionar sus productos insignes. Básicamente una D.O. es un sello o certificación que sirve para reconocer un producto procedente de una región o zona geográfica en donde las condiciones y cualidades que lo rodean (clima, calidad del suelo, conocimientos de sus productores) le otorgan unas características específicas a bienes como artesanías, alimentos, o productos agrícolas siendo estos últimos una gran fuente de D.O. alrededor del mundo.
MÁS QUE UN RECONOCIMIENTO
Colombia no ha sido ajena a este fenómeno y hoy en día es posible encontrar algunos productos que han sido avalados con este sello, el cual es otorgado por la Superintendencia de Industria y Comercio luego de una serie de propuestas, estudios e investigaciones que permitan verificar el cumplimiento de una serie de condiciones.
A simple vista podría pensarse que es un simple reconocimiento, pero lo cierto es que las denominaciones de origen traen consigo muchos beneficios para las regiones involucradas. Por una parte, destacan las propiedades de los productos e ingredientes y brindándoles una reputación privilegiada. Esto ha llevado a que muchas comunidades se hayan organizado en asociaciones para mantener los estándares de calidad y aliarse alrededor de ese producto que puede traer visibilidad y progreso a la región.
Reconocer la calidad de un producto por su origen no solo lo hace más interesante en el mercado, sino que también es una forma de preservar conocimientos ancestrales que muchas veces terminan perdiéndose en el camino. Si las nuevas generaciones descubren que pueden vivir de un cultivo o producto será más probable que deseen aprender el oficio y toda la sabiduría acumulada por sus antecesores.
Por otra parte, el sello de ‘denominación de origen’ es un valor importante para el consumidor ya que este garantiza la procedencia del bien de consumo y sus bondades como un elemento de diferenciación frente a otros similares que no cuenten con la certificación.
MADE IN COLOMBIA
Algunos de los productos que han alcanzado el sello de denominación de origen en Colombia son:
Café
Fue uno de los primeros productos en ser reconocidos con denominación de origen. El café de Colombia es famoso en el mundo por su suavidad y está protegido a lo largo y ancho del territorio nacional, pero además departamentos como Huila, Cauca, Santander, Nariño, cuentan con sus propias denominaciones por tener productos con características adicionales muy puntuales.
Queso Paipa
Producido en la población boyacense del mismo nombre. Es un queso semi-maduro con un sabor y acidez particulares.
Bizcochos de achira
Orgullo del Huila. Estos amasijos se elaboran con almidón de yuca y queso cuajada y son prácticamente un símbolo de la zona.
Arroz de la meseta de Ibagué
En la zona arrocera de Colombia han logrado posicionar este arroz que por tener una mayor concentración de amilosa es mucho más gustoso que otros arroces producidos en Colombia.
Bocadillo veleño
Originario del municipio de Vélez en Santander es uno de los dulces más típicos del país. Su elaboración se hace exclusivamente con guayaba roja y blanca (para crear las dos capas de color) y azúcar. Su apariencia y empaque tradicional también hicieron que desde 2017 este producto ostentara el sello ‘Denominación de Origen’.
