PASO A PASO

1. Prepare la masa haciendo un arenado con la mantequilla y la harina hasta forma una especie de migas. Este paso puede hacerlo en un procesador o a mano.

2.  Agregue la sal y el azúcar y por ultimo el huevo mezclado con el agua fría y mezcle para compactar y obtener una masa lisa y homogénea.

No debe amasar en exceso.

Con ayuda de un rodillo, estire la masa entre dos hojas de papel parafinado y póngala en la nevera durante 15 minutos.

3. Transcurrido el tiempo, retire la masa del frio y póngala en un molde para tartas o pies asegurándose de que no quede aire en la base del molde.

Pinche ligeramente con un tenedor y lleve a frío, esta vez al congelador por otros 15 minutos.

4.  Retire del frio y hornee con peso encima durante 15 minutos a 180°C.

Quite el peso y ponga el relleno para volver al horno durante 25 minutos o hasta que el quiche esté dorado por encima. 

Para el relleno

Prepare el relleno cortando la tocineta en bastones y dorándola al gusto y reserve.

Una vez precocida la tarta ponga el queso y la tocineta.

Mezcle los huevos con la crema y un toque de pimienta

Cubra la tarta con esta mezcla y hornee

6. Deje reposar un poco antes de cortar y sírvalo en tajadas con una ensalada verde.