Chaira ceramica 22.5 cm - Wusthof

Chaira cerámica 22.5 cm Wusthof

La chaira de cerámica es una afilador versátil porque su dureza es mayor a la del acero, por lo que la puedes usar con tranquilidad con cuchillos japoneses, pero es menos agresiva que el diamante, así que el desgaste de los cuchillos es menor.  

Este tubo de cerámica, similar a una chaira normal, es abrasivo y remueve material para afilar. No tiene niveles de rugosidad para mover más o menos material, así que se debe ser muy hábil para seguir los ángulos manualmente (18 o 15 grados).

Normalmente, la chaira de cerámica utiliza grano fino, el mismo de las piedras de afilar de grano 1000. Esto hace que puedas obtener filo cada vez que la uses y permite alargar la vida útil de tus cuchillos. El afilado es suave y ofrece los resultados esperados con solo un par de pasadas. Es apta para cuchillos con hojas de máximo 20 cm de largo.